Restaurante Maria Izabel, de Palmas (TO), é eleito o melhor restaurante a quilo do Brasil

O Prato Vencedor: Tocantins no Prato

O restaurante Maria Izabel, situado em Palmas, Tocantins, foi laureado como o melhor restaurante a quilo do Brasil no concurso O Quilo é Nosso, edição de 2026. O prato que garantiu essa honraria chama-se Tocantins no Prato e é a criação da talentosa chef Regiane Cardoso. Este prato é uma verdadeira celebração da gastronomia local, mesclando sabores típicos e tradicionais da região.

Entre os ingredientes, destacam-se:

• Chambari acompanhado de mocotó
• Arroz cozido na banha de porco
• Farofa de carne de sol
• Vinagrete de banana-da-terra.

Esta combinação não só exaltou a culinária tocantinense, mas também proporcionou uma experiência gustativa marcante aos jurados do evento. Essa vitória representa um marco histórico, sendo a primeira vez que o estado de Tocantins conquista esse título nacional.

O Concurso O Quilo é Nosso

O concurso O Quilo é Nosso é promovido pela Abrasel em colaboração com o Mundo Mesa e visa reconhecer e valorizar a gastronomia brasileira no formato de restaurantes a quilo. Nesta edição, que celebrou uma década da competição, 15 restaurantes de distintas regiões do Brasil foram selecionados para apresentar suas melhores receitas e competir pelo título.

Os finalistas participaram de um evento realizado na Universidade Anhembi Morumbi, em São Paulo, onde seus pratos foram avaliados por um júri técnico. A premiação destaca tanto a criatividade dos chefs quanto a autenticidade das receitas apresentadas. Os resultados foram anunciados durante uma cerimônia no Salão Abrasel no Parque Ibirapuera.

História do Restaurante Maria Izabel

O restaurante Maria Izabel é um estabelecimento que se destaca em Palmas, TO, e tem se tornado um símbolo da culinária local. A chef Regiane Cardoso, que desde jovem se dedicou à culinária, utiliza ingredientes frescos e técnicas apuradas, criando pratos que honram a cultura e as tradições da região.

Regiane expressou sua alegria ao receber o prêmio: "Esse reconhecimento significa muito para mim, que sempre busquei oferecer o melhor para os meus clientes. Cozinho com amor desde pequena, e vejo isso refletido em cada prato que crio."

O Papel da Sustentabilidade na Gastronomia

A edição de 2026 também trouxe à tona a importância da sustentabilidade na gastronomia. A Abrasel, em parceria com a Pluxee, instituiu uma premiação especial para reconhecer práticas sustentáveis nos restaurantes participantes. Três estabelecimentos foram destacados por suas ações que favorecem uma alimentação responsável e a preservação dos recursos naturais.

As iniciativas incluem:

• Versá Restaurante: Conhecido pelo uso consciente de carcaças e aparas de peixe.
• Raízes Zen: Famoso por utilizar proteínas vegetais e reaproveitar água de cocção.
• Sabor a Mi: Destaca-se pelo uso de ingredientes da biodiversidade amazônica.

Estes exemplos mostram como é possível alinhar o prazer de comer bem com a consciência ambiental.

Receitas Candanga: Dicas e Inspirações

As combinações apresentadas no concurso evidenciam a riqueza da culinária regional, trazendo inspirações que podem ser facilmente replicadas em casa. Aqui estão algumas ideias de pratos que lembram a essência do Tocantins:

1. Chambari com Mocotó: Um prato robusto e saboroso que faz uso de cortes tradicionais da carne.
2. Arroz Branco na Banha de Porco: Uma receita simples, mas cheia de sabor, que acompanha muitos pratos da região.
3. Vinagrete de Banana-da-Terra: Um frescor que combina muito bem com carnes e grelhados.
4. Farofa de Carne de Sol: Um acompanhamento perfeito que adiciona textura e sabor a qualquer refeição.

O Impacto da Conquista para Palmas (TO)

A vitória de Maria Izabel é um importante reconhecimento para Palmas, TO, elevando o perfil gastronômico da cidade. Essa conquista pode impulsionar o turismo local, atraindo visitantes que buscam experiências gastronômicas autênticas e sabores regionais. Além disso, promove um senso de orgulho entre a comunidade local e os empreendedores do setor.

A Avaliação dos Jurados

Os pratos que competiram no concurso foram avaliados com base em critérios específicos que consideravam tanto a apresentação quanto o sabor e a originalidade. Os jurados, todos especialistas na área, trouxeram suas experiências e conhecimentos para garantir que o melhor restaurante fosse escolhido de maneira justa e equitativa.

Participantes do Competição 2026

Os restaurantes que participaram da edição deste ano incluem:

• Vila Marian Restaurante e Pizzaria, de Barra dos Coqueiros (SE)
• Versá Restaurante e Eventos, de Brasília (DF)

Estes participantes representaram suas regiões com pratos únicos e autênticos, contribuindo para uma competição acirrada e cheia de sabores.

A Importância da Gastronomia Regional

A gastronomia regional desempenha um papel essencial na construção da identidade cultural de um povo. Com pratos que contam histórias e reúnem tradições, a comida é um meio de preservar e compartilhar a cultura. O concurso O Quilo é Nosso destaca essa importância, promovendo a diversidade gastronômica do Brasil e valorizando as particularidades de cada região.

Sobre a Abrasel e suas Iniciativas

A Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) tem como objetivo promover o desenvolvimento do setor de alimentação fora do lar, servindo como uma voz ativa e representativa do mercado. Por meio de várias iniciativas, como concursos e eventos, a associação busca fortalecer e apoiar os empreendedores do setor, promovendo práticas que resultam em um ambiente mais sustentável e inovador.

Ao celebrar 10 anos da competição O Quilo é Nosso, a Abrasel reafirma sua missão de valorizar a gastronomia brasileira e engajar os colaboradores do segmento nesse propósito.